از این ویژگی می توان برای تفکیک پروتئین‌های گوناگون استفاده نمود. بدین طریق که شیبی از pH ایجاد می شود و پروتئین ها تحت تاثیر میدان الکتریکی از کاتد به سمت آند حرکت می کنند. جایی که نقطه ایزوالکتریک آنها باشد بار آن‌ها صفر می شود و در نتیجه پروتئین‌ها از حرکت باز می ایستند. این پدیده که منجر به متمرکز شدن پروتئین در نقطه ایزوالکتریک خود می شود ایزوالکتریک فوکوسینگ نامیده می شود.

پلیمرهایی که شیب pH را ایجاد می کنند اصطلاحا آمفولیت ‌ها نامیده می شوند.